La Cúrcuma se ha utilizado para preparaciones alimenticias, como especia, en la India desde
la antigüedad y, en la actualidad, en varias partes del mundo. El Departamento de Agricultura
de los Estados Unidos en su central de datos de alimentos, reporta valores de 6.98 g, 67.1 g
y 22.7 g de proteínas, carbohidratos y fibra, respectivamente, e informa contenido de
minerales como: calcio, hierro, magnesio, fosforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y
selenio, así como, pequeñas cantidades de vitaminas (USDA, 2023).
Hay un estudio en el que se determinó que Cúrcuma longa tiene una alta la capacidad
antioxidante, posiblemente debido a la gran cantidad de curcuminoides que están presentes en
ella. La curcumina, es uno de sus principales curcuminoides, además contiene vitaminas o
precursores de vitaminas que produce vitamina C, betacaroteno y polifenol junto con ácidos
grasos y aceite esencial lo que sugiere que Cúrcuma es una buena fuente de nutrientes. 1
Beneficios de su ingesta oral: 2
Antiinflamatoria.
Antioxidante.
Hepatoprotectora.
Hipolipemiante.
Bactericida
Bibliografía:
1 Chevallier A. Encyclopedia of Medicinal Plants. New York, NY: DK Publishing 1996; 90. 2 Cebrian J. Diccionario de Plantas Medicinales. España 2017. Pág. 206.
